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140 recettes de cuisine végétarienne salées et sucrées, recueillies par l'auteur lors de ses voyages à travers le monde : houmous de châtaignes et bissara, soufflé aux épinards, shiitakes et sauce safranée, couscous complet épeautre boulettes seitan-soja-coriandre, gâteau aux noisettes et au miel ou encore macarons végétalien sans gluten.